Humanidades

Os filmes americanos mais populares mostram uma dieta pouco saudável
Os pesquisadores de Stanford examinaram os 250 filmes americanos de maior bilheteria nas últimas décadas e descobriram que os alimentos e bebidas na tela falharam em grande parte nas recomendações nutricionais do governo dos EUA e Reino Unido.
Por Vignesh Ramachandran - 23/11/2020

Não é surpresa que a maioria das pessoas nos Estados Unidos não siga uma dieta saudável. Mas os psicólogos de Stanford queriam ir mais fundo para descobrir por que as pessoas não comem de forma mais saudável, mesmo quando sabem que é melhor para elas. Então, eles olharam para uma força influente na cultura popular americana - filmes - para ver como eles retratam alimentos e bebidas na tela para o público.


Os pesquisadores de Stanford examinaram os 250 filmes americanos de maior bilheteria
nas últimas décadas e descobriram que os alimentos e bebidas na tela falharam em grande
parte nas recomendações nutricionais do governo dos EUA e nos padrões
de publicidade juvenil do Reino Unido.

Acontece: não muito bem.

Em um novo estudo, os pesquisadores de Stanford analisaram os 250 filmes de Hollywood de maior bilheteria entre 1994 e 2018 - incluindo "Pantera Negra", "Avatar" e "Titanic" - para quantificar os alimentos e bebidas exibidos na tela e ver o quão bem eles se alinham com o que o governo recomenda que as pessoas comam e com o que os americanos estão realmente comendo.

“Os filmes retratam os tipos de alimentos e bebidas que são normativos, valorizados e refletem nossa cultura, então os alimentos e bebidas que a indústria cinematográfica decide representar são importantes”, disse o autor do estudo Bradley Turnwald, pesquisador de pós-doutorado na Escola de Humanidades de Stanford e Ciências . “O público admira celebridades famosas, super-heróis e modelos de comportamento, e estamos assistindo o que eles comem e bebem na tela.”

O estudo, publicado na edição de 23 de novembro da revista JAMA Internal Medicine , descobriu que as dietas na tela falharam nas recomendações federais para gordura saturada, fibra e sódio, e descreveu casos frequentes de alto teor de açúcar e bebidas alcoólicas. Lanches e doces, incluindo assados, balas e salgadinhos processados, foram os tipos de alimentos que apareceram na tela com mais frequência. Cerca de 40% das bebidas nesses filmes eram alcoólicas. Mesmo entre os filmes classificados como menores - a classificação mais baixa da Motion Picture Association of America (MPAA) para o público em geral, sem restrições de idade - 20% das bebidas eram alcoólicas. A maioria dos 250 filmes analisados ​​- 88 por cento - eram acessíveis a jovens com classificações MPAA de G, PG ou PG-13.

“A dieta retratada no filme falhou amplamente nos níveis de ingestão diária recomendados pelo governo dos Estados Unidos - e era semelhante em muitos aspectos ao que os americanos realmente comem, que sabemos ser uma dieta pouco saudável”, disse Turnwald. “Os filmes mostram os alimentos não saudáveis ​​como estereotipados, o que os americanos então veem, o que reforça o que é normativo. Você obtém este ciclo que simplesmente gira e gira. ”

Uma mensagem clara

Para determinar o quão pouco saudáveis ​​são os alimentos na tela, os pesquisadores olharam para outros países, como o Reino Unido, que estão começando a restringir os tipos de alimentos e bebidas anunciados para os jovens. A publicidade de alimentos e bebidas não saudáveis ​​é restrita no Reino Unido se 25 por cento ou mais de uma audiência incluir jovens com menos de 16 anos. Os pesquisadores de Stanford aplicaram o sistema de classificação do Reino Unido ao conjunto de filmes americanos e descobriram que mais de 70 por cento dos filmes receberam classificações de alimentos que Seria ilegal anunciar para jovens de acordo com os padrões do Reino Unido. No caso das bebidas, mais de 90% dos filmes receberam avaliações que não atendiam aos padrões de publicidade do Reino Unido.

“O que comumente comemos e bebemos e parece que gostamos molda o que os estúdios de produção de cinema decidem retratar. Ao mesmo tempo, os filmes moldam nossas preferências, nossos comportamentos e nossa imaginação ”, disse Hazel Rose Markus, professora de psicologia e autora sênior do estudo. “Restringir quais alimentos e bebidas são retratados na mídia cultural e, assim, regulamentar a expressão artística, seria uma solução impopular e antiamericana. No entanto, dado o recente poder de mudança cultural demonstrado pelos filmes em tantos domínios - pense em gênero, raça, orientação sexual - há motivo para otimismo de que os filmes podem vir a desempenhar um papel importante, retratando que os americanos comem mais do que apenas bolo, doces e batatas fritas e, no processo, promover o consumo de alimentos e bebidas mais saudáveis. ”

Embora este estudo não tenha medido como os espectadores realmente respondem ao ver esses alimentos na tela, os pesquisadores observam que pesquisas anteriores descobriram que quando as pessoas são expostas à violência, preconceito racial, consumo excessivo de álcool e fumo em filmes, isso pode realmente aumentar seu envolvimento nesses comportamentos problemáticos.

“Temos investido inúmeros recursos para educar as pessoas sobre a importância de comer bem e fornecer mais acesso a alimentos saudáveis. Mas esses métodos só nos levam até certo ponto ”, disse Alia Crum, professora assistente de psicologia e autora sênior do estudo. “Os alimentos retratados em filmes populares enviam uma mensagem clara - não apenas sobre o que é comum comer, mas também sobre quais alimentos são atraentes ou frios para comer. Se nossos atores e super-heróis favoritos não estão comendo saladas, por que deveríamos? ”

Curiosamente, apesar da tendência crescente de publicidade explícita e colocação de produtos em filmes, os pesquisadores descobriram que apenas cerca de 11,5% dos alimentos retratados nos filmes que analisaram eram de marca.

“Muitas pesquisas mostraram que a colocação de produtos de marca para lanches não saudáveis ​​e bebidas açucaradas é comum na mídia. No entanto, ficamos surpresos ao ver que, quando se trata de filmes, 88,5% das observações não foram marcadas ”, disse Turnwald. “Isso mostra que não são apenas as barras de chocolate e refrigerantes de marca que baixam as pontuações nutricionais nos filmes. A descrição de alimentos pobres em nutrientes na mídia popular vai muito além da colocação de produtos de marca. ”

Uma oportunidade

Na análise, a água apareceu na tela apenas um pouco mais do que as bebidas adoçadas. E frutas eram o segundo alimento mais comum retratado em filmes. Turnwald acredita que é porque as frutas costumavam ser usadas como um acessório de cena em uma sala de jantar, escritório ou mercearia, mas diz que a equipe está trabalhando em um estudo complementar para ver quais alimentos na tela são realmente consumidos nos filmes.

Os pesquisadores dizem que seu estudo é um primeiro passo para ser capaz de quantificar o que nossa cultura popular considera normativo agora e estabelece as bases para estudos futuros para rastrear como isso muda nos próximos anos e décadas. “Assim como nenhuma dieta é totalmente prejudicada ou definida por qualquer alimento ou decisão alimentar, o que importa é o nosso comportamento e padrões ao longo do tempo”, disse Turnwald. “Neste estudo, não encontramos evidências de que as pontuações nutricionais dos filmes tenham melhorado nos últimos 25 anos, mas há uma oportunidade para a indústria cinematográfica retratar dietas mais saudáveis ​​nos próximos anos.”

Turnwald observa que na trilogia do Homem de Ferro da Marvel, por exemplo, conforme o personagem de Tony Stark evolui, o mesmo acontece com sua dieta, de cheeseburgers e bebedeiras em Homem de Ferro 1 a frutas, smoothies verdes e pratos de vegetais crus em lançamentos posteriores.

“A questão não é dizer que as crianças nunca devam ver as pessoas comendo um cheeseburger - isso não é realista”, disse Crum. “Colocando a questão da regulamentação de lado, acho que há uma grande oportunidade para produtores e atores de cinema serem fortalecidos por essas descobertas - estar mais atentos e assumir a responsabilidade pelos alimentos que exibem em suas telas para milhões de pessoas verem . ”

Outros coautores de Stanford no estudo, intitulado “Análise nutricional de alimentos e bebidas retratadas nos filmes americanos de maior bilheteria, 1994-2018”, incluem o gerente de laboratório Isaac J. Handley-Miner e a assistente de pesquisa Natalie A. Samuels.

A pesquisa foi financiada pela Fundação Robert Wood Johnson .

 

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