Humanidades

Por que nem sempre é nossa culpa se escolhemos alimentos não saudáveis
Os pesquisadores pediram a 79 adultos que escolhessem entre dois alimentos - alguns dos quais eram saudáveis ​​e outros não - como uma forma de saber mais sobre como decidimos quais alimentos comer e comprar.
Por London School of Economics and Political Science - 06/07/2021


Domínio público

Levamos menos de meio segundo, em média, para decidir se um alimento tem um gosto bom, mas o dobro do tempo para decidir o quão saudável ele é, de acordo com uma nova pesquisa do Departamento de Administração da LSE.

O artigo, publicado na Nature Human Behavior , explica por que às vezes deixamos de ser autocontrolados quando se trata de alimentos não saudáveis ​​- nosso cérebro processa o quão saudável um alimento é mais lento do que processa o quão saboroso ele é.

Os pesquisadores pediram a 79 adultos que escolhessem entre dois alimentos - alguns dos quais eram saudáveis ​​e outros não - como uma forma de saber mais sobre como decidimos quais alimentos comer e comprar. Cada adulto teve que escolher entre dois alimentos diferentes 300 vezes.

O estudo, realizado pela Dra. Nicolette Sullivan London School of Economics and Political Science e Professor Scott Huettel da Duke University na Carolina do Norte, descobriu que levamos metade do tempo para decidir o quão saboroso um alimento é em comparação com o tempo que leva para decidir como é saudável.

Os pesquisadores dizem que as descobertas mostram que devemos demorar mais para decidir qual comida escolher nos restaurantes e não devemos nos sentir apressados ​​por garçons e garçonetes que só devem vir para as mesas quando os clientes dizem que estão prontos.

A Dra. Nicolette Sullivan, que é Professora Assistente de Marketing da LSE e principal autora do artigo, diz: "Nossas descobertas sugerem que muitas vezes não é nossa culpa se dermos alimentos não saudáveis ​​- nosso cérebro é simplesmente mais lento no processamento de quão saudáveis a comida é comparada ao seu sabor. Podemos muito bem saber o quanto um alimento é saudável ou não, mas nosso cérebro pensa primeiro sobre o sabor do alimento.

"Isso significa que podemos comer um biscoito, não porque o desejo por um lanche saboroso supere nossa força de vontade limitada, mas porque as informações sobre as consequências futuras de comer aquele biscoito para a saúde não entram em nosso processo de decisão suficientemente cedo para influenciar as escolhas que fazemos . Podemos já ter decidido comer o biscoito quando nosso cérebro começa a pensar em como ele é prejudicial à saúde. Acabamos fazendo escolhas prejudiciais porque demoramos muito para processar a informação sobre se um alimento é saudável .

"Também descobrimos que as pessoas que demoram mais para decidir o que comer acabam fazendo escolhas mais saudáveis. Na verdade, mesmo aqueles que geralmente fazem escolhas não saudáveis ​​farão a melhor escolha quando demorarem mais. Isso porque demorar mais permite que mais devagar- informações de saúde processadas uma chance de ter uma palavra a dizer.

"Esta pesquisa nos dá uma ideia de como podemos manipular nosso pensamento para considerar escolhas saudáveis ao mesmo tempo - ou logo depois - pensarmos sobre o sabor. Se tivermos mais tempo para pensar sobre os alimentos que vamos pedir um restaurante, e se tivermos uma descrição mais clara de quão saudável é uma refeição em restaurante antes de escolhê-la, nosso cérebro processará mais facilmente as informações sobre o quão saudável é a comida . "

Os pesquisadores também observaram que estudos sobre o tempo dos processos de decisão serão importantes para intervenções que podem ajudar as pessoas a tomarem melhores decisões.

O coautor do estudo, Dr. Scott Huettel, professor de psicologia e neurociência da Duke University, afirma: "À medida que aprendemos mais sobre como e quando diferentes tipos de informação entram nos mecanismos cerebrais para a tomada de decisão, podemos usar esse conhecimento para moldar o real - situações mundiais para que as pessoas possam usar todas as informações disponíveis - potencialmente ajudando-as a tomar decisões que são melhores para sua saúde ou bem-estar pessoal. "

 

.
.

Leia mais a seguir