Saúde

O açúcar aumenta a pressão sanguínea? Depende de onde vem, dizem os cientistas
Um estudo sugere que bebidas adoa§adas com açúcar são prejudiciais, mas o mesmo não pode ser dito para frutas, pequenas quantidades de suco de frutas puro e latica­nios e gra£os com uma pequena quantidade de açúcar adicionada
Por Jim Oldfield - 16/12/2019

(foto de Robin Beck / AFP via Getty Images)

Dados combinados de mais de duas daºzias de estudos nutricionais mostram que, enquanto as bebidas aa§ucaradas estãoligadas a  pressão arterial elevada, os alimentos sauda¡veis ​​que contem alguns açúcares não compartilham a mesma relação - e, de fato, podem ter uma associação protetora quando se trata de pressão alta. , de acordo com pesquisadores da Universidade de Toronto.

As bebidas aa§ucaradas foram associadas a um aumento de 10% na pressão arterial (também chamada de hipertensão) na revisão, que reuniu resultados de mais de 900.000 participantes em outros estudos. Frutas, pequenas quantidades de 100% de suco de frutas e latica­nios e gra£os integrais com quantidades moderadas de açúcar adicionado mostraram algumas associações protetoras com hipertensão, descobriram os pesquisadores.

Os resultados foram publicados esta semana no  Journal of the American Heart Association .

"A fonte de alimentos éimportante", diz John Sievenpiper , professor associado do departamento de ciências nutricionais da Faculdade de Medicina da Universidade de Toronto e principal pesquisador do estudo.

"Muitas diretrizes alimentares para o açúcar são baseadas em evidaªncias de que as bebidas aa§ucaradas são prejudiciais, mas não devemos extrapolar necessariamente isso para frutas inteiras, iogurte desnatado ou cereais integrais que contenham açúcar".

Os resultados devem fornecer algum ala­vio aos consumidores e pacientes preocupados com a pressão alta e que podem contar colheres de cha¡ de açúcar nos diversos alimentos que ingerem ao longo de um dia, acrescenta Sievenpiper.

"Estamos vendo mais pacientes na cla­nica perguntando se devem desistir de açúcares, e alguns atése perguntam se devem desistir de frutas", diz Sievenpiper, médico da equipe e cientista do St. Michael's Hospital. "Esse foco em nutrientes aºnicos pode interferir nos padraµes alimentares gerais que podem ser sauda¡veis, especialmente no contexto da dieta DASH, que éuma dieta muito avana§ada para o tratamento da hipertensão".

A dieta DASH (Abordagens Dietanãticas para Parar a Hipertensão) enfatiza frutas inteiras, incluindo suco de frutas e vegetais, latica­nios com baixo teor de gordura, incluindo iogurte adoa§ado, gra£os integrais, legumes e nozes com menor quantidade de carne, bebidas aa§ucaradas e doces. Foi demonstrado que reduz significativamente a pressão sanguínea.

A dieta DASH e os resultados do presente estudo se encaixam bem com o novo Guia Alimentar do Canada¡ e as recentes diretrizes alimentares da Diabetes Canada e da Sociedade Cardiovascular do Canada¡, diz Sievenpiper. "Houve uma mudança dos limites prescritivos de nutrientes específicos para padraµes mais amplos de alimentação que enfatizam alimentos inteiros e não processados", diz ele. "a‰ uma abordagem mais liberal e moderna, que também permite quantidades moderadas de gordura, açúcar e sal".

O estudo segue uma análise semelhante feita por Sievenpiper e colegas no ini­cio deste ano, que constatou que as bebidas aa§ucaradas aumentavam o risco de gota, mas as frutas não. O grupo tem resultados preliminares de análises relacionadas a outros riscos e resultados cardio-metaba³licos, incluindo obesidade, diabetes e doenças carda­acas; os resultados dessas análises parecem principalmente consistentes com os achados atuais sobre açúcares e hipertensão.

Os pesquisadores classificaram a certeza das evidaªncias dos estudos em sua meta-análise atual como baixa e, em alguns casos, muito baixa. Isso se deve em parte a  natureza observacional de muitos dos estudos, o que pode confundir os resultados da pesquisa. Os consumidores de bebidas aa§ucaradas, por exemplo, costumam ter outros hábitos de vida que aumentam seus riscos para a saúde, e os pesquisadores lutam para controlar esses ha¡bitos.

Ensaios grandes, randomizados e controlados oferecem uma qualidade de evidência mais alta, mas são incomuns na pesquisa em nutrição - geralmente devido a preocupações anãticas e a  dificuldade de acompanhar os sujeitos por um longo período de tempo.

Sievenpiper e seus colegas pedem mais pesquisas sobre açúcares e saúde cardiovascular, mas dizem que os resultados de seu estudo mostram sinais claros de que as bebidas adoa§adas com açúcar estãoassociadas ao aumento do risco de hipertensão e que frutas e alimentos nutritivos com quantidades moderadas de açúcares adicionados podem faz parte de uma dieta sauda¡vel.

"Os alimentos são mais do que os nutrientes", diz Sievenpiper. "Sa£o matrizes complexas e não podemos simplesmente prever o efeito que um alimento tera¡ com base em um aºnico nutriente".

O estudo recebeu apoio dos Institutos Canadenses de Pesquisa em Saúde, Fundação Canada¡ para Inovação, Ministanãrio de Pesquisa e Inovação de Onta¡rio, PSI Foundation, Associação Canadense de Diabetes, St. Michael's Hospital e U of T's Banting & Best Diabetes Center. 

 

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