Consumir atéum ovo por dia não parece estar associado ao risco de doença cardiovascular (DCV), de acordo com um novo estudo e metanálise liderada por pesquisadores da Harvard TH Chan School of Public Health.

"Estudos recentes reacenderam o debate sobre esse tema controverso, mas nosso estudo fornece evidaªncias convincentes que sustentam a falta de uma associação aprecia¡vel entre consumo moderado de ovos e doenças cardiovasculares", disse o primeiro autor Jean-Philippe Drouin-Chartier, cientista visitante do Departamento de Nutrição. e professor assistente da Universidade Laval em Quebec, Canada¡. O estudo foi publicado online hoje no BMJ.

A relação entre consumo de ovos e risco de DCV tem sido tema de intenso debate na comunidade cienta­fica nas últimas décadas. Apenas nos últimos 12 meses, três estudos publicados relataram resultados conflitantes.

As novas descobertas atualizam um estudo de 1999 - a primeira grande análise de a³vulos e doenças cardiovasculares - que não encontrou associação entre a³vulos e risco de DCV. Esse estudo foi liderado por Frank Hu, Fredrick J. Stare Professor de Nutrição e Epidemiologia, presidente do Departamento de Nutrição e co-autor do estudo atual.

Para este estudo, os pesquisadores analisaram dados de saúde de 173.563 mulheres e 90.214 homens participantes do Estudo de Saúde dos Enfermeiros (NHS) I e II e do Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde (HPFS) que estavam livres de DCV, diabetes tipo 2 e câncer na linha de base. Eles usaram medidas repetidas da dieta - até32 anos de acompanhamento - para obter uma imagem detalhada de fatores de estilo de vida potencialmente confusos, como alto a­ndice de massa corporal e consumo de carne vermelha. Os pesquisadores também realizaram a maior metanálise deste ta³pico, incluindo 28 estudos prospectivos de coorte com até1,7 milha£o de participantes.

A análise dos participantes do NHS e HPFS não encontrou associação entre consumo moderado de ovos e risco de DCV. Os resultados da metanálise apoiaram esse achado nas populações americanas e europanãias; no entanto, algumas evidaªncias sugerem que o consumo moderado de ovos pode estar associado a um menor risco de DCV nas populações asia¡ticas, embora isso possa ser confundido pelo padrãoalimentar geral.

A coautora do estudo, Shilpa Bhupathiraju, cientista do Departamento de Nutrição da Harvard Chan School e epidemiologista associada do Brigham and Women's Hospital, disse que, embora o consumo moderado de ovos possa fazer parte de um padrãode alimentação sauda¡vel, isso não éessencial. "Ha¡ uma variedade de outros alimentos que podem ser inclua­dos em um caféda manha£ sauda¡vel, como torradas com gra£os integrais, iogurte natural e frutas".

Outros autores do estudo da Harvard Chan School inclua­ram Siyu Chen, Yanping Li, Amanda Schwab, Meir Stampfer, Frank Sacks, Bernard Rosner e Walter Willett.