Um novo estudo descobriu que os jovens britânicos estariam dispostos a mudar para uma dieta mais sustentável, mas a falta de compreensão sobre o que isso realmente significa está impedindo muitos de fazê-lo.

Muitas pessoas também não têm certeza sobre quais mudanças devem fazer.

Dietas sustentáveis ??são definidas pela ONU como “dietas com baixo impacto ambiental que contribuem para a segurança alimentar e nutricional e para uma vida saudável das gerações presentes e futuras”.

Pesquisas anteriores sugeriram que 20-30% dos impactos ambientais na Europa e no Reino Unido se originam de nossas dietas, incluindo impactos da produção, processamento e varejo de alimentos. Agora também é amplamente aceito que o consumo de carne e produtos de origem animal normalmente tem um impacto ambiental maior do que os alimentos à base de plantas.

“Ao pensar em como viver de forma mais sustentável, as pessoas parecem entender que isso pode significar voar menos, usar menos o carro, reciclar mais, mas parece que nem todos estão cientes da diferença que mudar a alimentação também pode fazer, " explicou Katherine Appleton, professora de psicologia na Universidade de Bournemouth, que liderou o estudo.

Para este novo estudo, pesquisadores da Universidade de Bournemouth entrevistaram 21 adultos jovens de várias famílias e com diferentes responsabilidades culinárias – desde cozinhar para todos na casa até morar com outras pessoas que cozinham para eles.

Eles responderam a várias perguntas sobre sua compreensão de uma dieta sustentável e sua vontade de fazer mudanças.

As descobertas, publicadas na revista Appetite , descobriram que muitos participantes não sabiam ou não tinham certeza do que era uma dieta sustentável, com alguns nem considerando o meio ambiente ou o planeta.

Os participantes não tinham certeza do que tornaria suas escolhas alimentares mais ambientalmente sustentáveis. Quando se tratava de fazer mudanças em sua dieta, os participantes explicaram que estariam dispostos a fazer isso para ajudar o meio ambiente, mas havia uma incerteza significativa sobre quais mudanças deveriam fazer.

Havia um interesse particular em fazer mudanças pequenas e fáceis - por exemplo, comer menos carne, mas não cortá-la completamente e estar preparado para pagar um pouco mais por isso, mas não significativamente mais.

A equipe de pesquisa recomenda que mais trabalho seja feito para aumentar a conscientização pública sobre o que constitui uma dieta sustentável e como as escolhas alimentares das pessoas podem impactar o meio ambiente e a segurança alimentar global.

"Ficamos surpresos com nossas descobertas. Originalmente, pretendíamos ver como podemos incentivar as pessoas a comer mais alimentos como feijão e leguminosas, mas descobrimos que as pessoas ainda não sabem o suficiente sobre por que isso é importante, então falar sobre aumentar o consumo de alimentos específicos está indo longe demais para muitos", explicou o professor Appleton.

“Precisamos promover maior conscientização e conhecimento de como as mudanças nos hábitos alimentares podem ajudar o planeta, ao mesmo tempo em que oferecemos algumas mudanças sugeridas que provavelmente serão aceitáveis ??e postas em prática”, acrescentou.

Concentrar-se no provável impacto e benefício pessoal e aumentar a disponibilidade pública e acessibilidade a dietas sustentáveis ??será valioso, sugerem os pesquisadores, mas também será necessária a consideração das preferências e habilidades do consumidor, concluem os pesquisadores.