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Contar com 'comida local' é um sonho distante para a maior parte do mundo
O estudo recente liderado por Kinnunen, modelou a distância mínima entre a produção agrícolae consumo que os humanos em todo o mundo precisariam para atender à demanda de alimentos.
Por Universidade de Aalto - 17/04/2020


Gráfico de distância otimizada entre produção e consumo de alimentos.
Crédito: Universidade Aalto

A globalização revolucionou a produção e o consumo de alimentos nas últimas décadas, e o cultivo tornou-se mais eficiente. Como resultado, as dietas se diversificaram e a disponibilidade de alimentos aumentou em todo o mundo. No entanto, também levou a uma situação em que a maioria da população mundial vive em países que dependem, pelo menos parcialmente, de alimentos importados. Isso pode intensificar as vulnerabilidades durante qualquer tipo de crise global, como a atual pandemia do COVID-19, à medida que as cadeias globais de fornecimento de alimentos são interrompidas.

O pesquisador de dissertação da Universidade Aalto, Pekka Kinnunen, diz: "Existem grandes diferenças entre diferentes áreas e a folhagem local. Por exemplo, na Europa e na América do Norte, culturas temperadas, como trigo, podem ser obtidas principalmente dentro de um raio de 500 quilômetros. , a média global é de cerca de 3.800 quilômetros ".

O estudo recente, publicado na Nature Food e liderado por Kinnunen, modelou a distância mínima entre a produção agrícolae consumo que os humanos em todo o mundo precisariam para atender à demanda de alimentos. O estudo foi realizado em colaboração com a Universidade de Columbia, a Universidade da Califórnia, a Universidade Nacional Australiana e a Universidade de Göttningen. O estudo levou em consideração seis grupos principais de culturas para seres humanos: cereais temperados (trigo, cevada, centeio), arroz, milho, grãos tropicais (milheto, sorgo), raízes tropicais (mandioca) e leguminosas. Os pesquisadores modelaram globalmente as distâncias entre a produção e o consumidor para as condições normais de produção e para os cenários em que as cadeias produtivas se tornam mais eficientes devido à redução do desperdício de alimentos e aos métodos agrícolas aprimorados.

Eles descobriram que 27% da população mundial poderia obter seus grãos de cereais temperados em um raio de menos de 100 quilômetros. A participação foi de 22% para cereais tropicais, 28% para arroz e 27% para leguminosas. No caso do milho e das raízes tropicais, a proporção era de apenas 11 a 16%, o que Kinnunen diz exibir a dificuldade de depender apenas dos recursos locais.

Galpões alimentares como áreas de auto-suficiência

"Definimos galpões de alimentos como áreas em que a produção de alimentos pode ser auto-suficiente. Além da produção e demanda de alimentos, as cercas de alimentos descrevem o impacto da infraestrutura de transporte sobre onde os alimentos podem ser obtidos", explica Kinnunen.

O estudo também mostrou que os galpões de alimentos são principalmente áreas relativamente compactas para culturas individuais. Quando as culturas são vistas como um todo, os galpões de alimentos formam áreas maiores, abrangendo o mundo. Isso indica que a diversidade de nossas dietas atuais cria dependências globais e complexas.

Segundo o professor associado Matti Kummu, que também esteve envolvido no estudo, os resultados mostram claramente que a produção local sozinha não pode atender à demanda por alimentos; pelo menos não com os métodos atuais de produção e hábitos de consumo. Aumentar a participação da produção doméstica efetivamente gerenciada provavelmente reduziria o desperdício de alimentos e as emissões de gases de efeito estufa. No entanto, ao mesmo tempo, isso pode levar a novos problemas, como poluição da água e escassez de água em áreas densamente povoadas, além de vulnerabilidades durante ocorrências como colheitas ruins ou migração em larga escala.

"A atual epidemia de COVID-19 enfatiza a importância da auto-suficiência e da produção local de alimentos . Seria importante também avaliar os riscos que a dependência de insumos agrícolas importados, como proteínas de ração animal, fertilizantes e energia, pode causar", diz Kummu.

 

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