Um novo estudo da Universidade de Surrey revelou que a biotecnologia pode ser o ingrediente que faltava para ajudar os produtores de cacau a conseguir um nega³cio melhor para seus gra£os.

O chocolate éuma indústria global de £ 61 bilhaµes por ano que viu o prea§o vola¡til do cacau levar a um aumento nos comerciantes que buscam comprar gra£os mais baratos de regiaµes desmatadas, com plantas de qualidade inferior e abusos dos direitos humanos. Isso afetou os prea§os e as prática s dos agricultores lega­timos, reduzindo os ganhos de sustentabilidade.

Nas descobertas, publicadas na revista Supply Chain Management , a equipe de pesquisa multiuniversita¡ria revela que os biomarcadores podem criar "meta-ca³digos de barras", que são como impressaµes digitais bioquímicas, um ca³digo de barras imuta¡vel extraa­do do DNA da planta, fornecendo um identificador aºnico de um planta que também éobservada em seus gra£os e subsequentes produtos de chocolate . O biomarcador de gra£os de cacau usado na fabricação de chocolate poderia identificar com precisão a fazenda, instalação de produção ou cooperativa de onde um produto de cacau veio.

Para tornar este novo processo uma realidade, um conjunto de dados controlados de biomarcadores de locais registrados énecessa¡rio para auditoria. O estudo continua explicando que essa pea§a que faltava - um banco de dados de biomarcadores que identifica a origem dos produtos do cacau, pode ser construa­da por empresas a um custo estimado de £ 5 por amostra - em torno do custo de uma caixa de chocolates.

Glenn Parry, professor de Transformação Digital da Universidade de Surrey, disse: "O mercado de chocolate tornou-se turbulento e temos evidaªncias de mais de 100 anos de escravida£o na cadeia de fornecimento . Governos e produtores de chocolate enfrentam um desafio anãtico e precisam drasticamente para melhorar um comanãrcio que estãorepleto de destruição ambiental e misanãria humana.

"Temos uma abordagem eficaz para que eles fazm progresso. Demonstramos que os biomarcadores podem fornecer visibilidade da cadeia de suprimentos desde a fazenda individual atéa barra de chocolate no varejo. Esta solução agora pode estar ao seu alcance, onde a jornada do chocolate em sua geladeira pode estar rastreada atéas a¡rvores de cacau , onde tudo começou. "