Saúde

Estudo de referência mostra que a simples troca de sal pode evitar milhões de mortes a cada ano
Os substitutos do sal são conhecidos por reduzir a pressão arterial, mas seus efeitos sobre doenças cardíacas, derrame e morte não eram claros, até agora.
Por George Institute for Global Health - 30/08/2021


Crédito: domínio público

Substituir o sal de cozinha por um 'substituto do sal' com baixo teor de sódio e potássio reduz significativamente as taxas de derrame, ataque cardíaco e morte, de acordo com os resultados de um dos maiores estudos de intervenção dietética já realizados.

Apresentados em uma 'sessão de linha direta' no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia em Paris em 29 de agosto e publicados simultaneamente no New England Journal of Medicine , os resultados também mostraram que não houve efeitos prejudiciais do substituto do sal .

Altos níveis de ingestão de sódio e baixos níveis de ingestão de potássio são comuns, e ambos estão relacionados à hipertensão e maiores riscos de derrame, doenças cardíacas e morte prematura . Usar um substituto do sal - onde parte do cloreto de sódio é substituído por cloreto de potássio - resolve os dois problemas ao mesmo tempo. Os substitutos do sal são conhecidos por reduzir a pressão arterial, mas seus efeitos sobre doenças cardíacas, derrame e morte não eram claros, até agora.

O investigador principal, Professor Bruce Neal, do The George Institute for Global Health, disse que a escala do benefício visto no estudo poderia prevenir milhões de mortes prematuras se os substitutos do sal fossem amplamente adotados.

“Quase todo mundo come mais sal do que deveria. Mudar para um substituto do sal é algo que todos poderiam fazer se substitutos do sal estivessem nas prateleiras dos supermercados”, disse ele.

“Melhor ainda, embora os substitutos do sal sejam um pouco mais caros do que o sal comum, eles ainda são muito baratos - apenas alguns dólares por ano para fazer a troca”.

"Além de mostrar benefícios claros para resultados de saúde importantes, nosso estudo também alivia as preocupações sobre os possíveis riscos. Não vimos nenhuma indicação de qualquer dano do potássio adicionado no substituto do sal. Certamente, os pacientes com doença renal grave não devem usar substitutos do sal, mas também precisam se manter longe do sal comum ", acrescentou o professor Neal.

O Salt Substitute and Stroke Study inscreveu 21.000 adultos com histórico de derrame ou pressão arterial mal controlada de 600 aldeias em áreas rurais de cinco províncias da China - Hebei, Liaoning, Ningxia, Shanxi e Shaanxi entre abril de 2014 e janeiro de 2015.

Os participantes nas aldeias de intervenção receberam substituto de sal suficiente para cobrir todos os requisitos de cozinha doméstica e preservação de alimentos - cerca de 20g por pessoa por dia - gratuitamente. Os das outras aldeias continuaram a usar sal comum.

Durante um acompanhamento médio de quase cinco anos, mais de 3.000 pessoas tiveram um derrame. Para aqueles que usam o substituto do sal, os pesquisadores descobriram que o risco de derrame foi reduzido em 14 por cento, o total de eventos cardiovasculares (derrames e ataques cardíacos combinados) em 13 por cento e a morte prematura em 12 por cento.

O professor Neal disse que, como os substitutos do sal são relativamente baratos (cerca de US $ 1,62 por quilo contra US $ 1,08 por quilo do sal comum na China), eles provavelmente também serão muito econômicos.

'"No ano passado, um estudo de modelagem feito para a China sugeriu que cerca de 400.000 mortes prematuras poderiam ser evitadas a cada ano pela absorção nacional do substituto do sal. Nossos resultados agora confirmam isso. Se o sal fosse trocado pelo substituto do sal em todo o mundo, haveria vários milhões de prematuros mortes evitadas todos os anos ", disse.

"Esta é simplesmente a pesquisa mais valiosa em que já estive envolvido. Trocar o sal de mesa por um substituto do sal é uma oportunidade altamente viável e de baixo custo para obter um enorme benefício à saúde global."

Como resultado do estudo, os pesquisadores do George Institute estão solicitando as seguintes ações:

Os fabricantes e varejistas de sal em todo o mundo devem mudar para a produção e comercialização de substituto do sal em escala

Os governos em todo o mundo devem criar políticas para promover o substituto do sal e desencorajar o uso regular do sal

Os consumidores em todo o mundo devem cozinhar, temperar e conservar os alimentos com substituto do sal, não o sal comum

 

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