A pesquisa da Universidade de Oxford revelou hoje que, empaíses como os EUA, Reino Unido, Austra¡lia e em toda a Europa Ocidental, a adoção de uma dieta vegana, vegetariana ou flexitarista pode reduzir sua conta de alimentos em atéum tera§o.

O estudo, que comparou o custo de sete dietas sustenta¡veis ​​com a dieta ta­pica atual em 150países, usando os prea§os dos alimentos do Programa de Comparação Internacional do Banco Mundial, foi publicado no The Lancet Planetary Health .

Ele descobriu que empaíses de alta renda:

As dietas veganas foram as mais acessa­veis e reduziram os custos dos alimentos em atéum tera§o.

As dietas vegetarianas ficaram em segundo lugar.

As dietas flexitaristas com baixa quantidade de carnes e latica­nios reduziram os custos em 14%.

Em contraste, as dietas pescatarianas aumentaram os custos em até2%.

“Achamos que o fato de que as dietas veganas, vegetarianas e flexita¡rias podem economizar muito dinheiro vai surpreender as pessoas”, disse o Dr. Marco Springmann , pesquisador do Programa Oxford Martin sobre o Futuro dos Alimentos .

“Quando cientistas como eu defendem uma alimentação sauda¡vel e ecola³gica, costuma-se dizer que estamos sentados em nossas torres de marfim promovendo algo financeiramente fora do alcance da maioria das pessoas. Este estudo mostra que éexatamente o oposto. Essas dietas podem ser melhores para o seu saldo banca¡rio, bem como para a sua saúde e ... para o planeta.

Miguel Barclay, autor da sanãrie de livros de receitas best-seller 'One Pound Meals', diz: 'Eu definitivamente concordo que cortar sua carne, ou corta¡-la completamente, vai economizar dinheiro. Eu escrevi sete livros de receitas de ora§amento e custou centenas de receitas, e sem daºvida as refeições veganas e vegetarianas sempre vão a um prea§o muito mais baixo do que as receitas com carne. '

O estudo se concentrou em alimentos integrais e não incluiu substitutos de carne altamente processada, nem comer em restaurantes ou levar para viagem.

O estudo também descobriu que empaíses de baixa renda, como no subcontinente indiano e na áfrica subsaariana, comer uma dieta sauda¡vel e sustenta¡vel seria atéum quarto mais barato do que uma dieta ocidental ta­pica, mas pelo menos um tera§o mais caro do que dietas atuais.

Para analisar quais opções poderiam melhorar a acessibilidade e reduzir os custos da dieta, o estudo analisou várias opções de políticas. Ele descobriu que fazer dietas sauda¡veis ​​e sustenta¡veis ​​acessa­veis em todos os lugares épossí­vel nos pra³ximos 10 anos, quando o desenvolvimento econa´mico, especialmente empaíses de baixa renda, for acompanhado por reduções no desperda­cio de alimentos e um clima e prea§os de alimentos sauda¡veis.

'Permitir uma alimentação sauda¡vel e sustenta¡vel épossí­vel em todos os lugares, mas requer vontade pola­tica', de acordo com o Dr. Springmann. “As dietas de baixa renda atuais tendem a conter grandes quantidades de alimentos ricos em amido e não o suficiente dos alimentos que sabemos serem sauda¡veis. E as dietas de estilo ocidental, muitas vezes vistas como aspiracionais, não são apenas insalubres, mas também insustenta¡veis ​​e inacessa­veis empaíses de baixa renda. Qualquer um dos padraµes alimentares sauda¡veis ​​e sustenta¡veis ​​que examinamos éuma opção melhor para a saúde, o meio ambiente e financeiramente, mas o apoio ao desenvolvimento e as políticas alimentares progressivas são necessa¡rios para torna¡-los acessa­veis e desejáveis ​​em todos os lugares. '

O estudo, Os custos globais e regionais de padraµes alimentares sauda¡veis ​​e sustenta¡veis: um estudo de modelagem , foi publicado no The Lancet Planetary Health em 10 de novembro de 2021.