Conforme os alunos se aproximavam da reta final do semestre de outono, muitos estavam concentrados em concluir os projetos finais e se preparar para os exames. Durante esta anãpoca do ano, alguns alunos podem negligenciar seu bem-estar a ponto de pular refeições. Para ajudar a aliviar o estresse do final do semestre e dar aos alunos uma deliciosa pausa nos estudos, a Equipe de Ação de Segurança Alimentar recentemente ofereceu a um grupo de alunos do primeiro ano a oportunidade de participar de um tour gastrona´mico no Daily Table, uma nova mercearia localizada no centro de Cambridge Quadrado.

Dezessete alunos junto com a equipe de Servia§os Financeiros Estudantis, Escrita³rio do Primeiro Ano e o Escrita³rio de Sustentabilidade conduziram o grupo dos degraus da Avenida Massachusetts 77, alguns quarteiraµes descendo a rua, atéa Mesa Dia¡ria na Praça Central. Como parte da participação no programa, os alunos receberam um cartão-presente de US $ 25 do TechCash para comprar itens de mercearia durante a viagem. Para tornar as coisas ainda mais divertidas, a equipe do MIT criou um desafio de receita para incentivar os alunos a trabalharem juntos para fazer sua própria variação de quesadillas.

No Daily Table, os alunos foram recebidos por Celia Grant, diretora de engajamento comunita¡rio e programas do Daily Table, que os conduziu por um passeio pelo espaço e destacou a história e o modelo do supermercado, bem como algumas de suas caracteri­sticas únicas. Fundada pelo ex-presidente da Trader Joe's Doug Rauch em 2015, a Daily Table opera três lojas de varejo em Dorchester, Roxbury e Central Square, e uma cozinha na área metropolitana de Boston. Mais duas lojas estãoem construção: uma em Mattapan e outra em Salem. Para maior comodidade, a Daily Table também oferece entrega gratuita de alimentos em um raio de três quila´metros de seus três locais.

O ethos da Mesa Dia¡ria éque alimentos deliciosos e sauda¡veis ​​devem estar dispona­veis, acessa­veis e acessa­veis para todos. Para atingir esses objetivos, a Daily Table oferece uma ampla seleção de produtos frescos, alimentos ba¡sicos nutritivos e alimentos prontos para levar, feitos do zero, a prea§os acessa­veis. “Todos os nossos produtos atendem a ra­gidas diretrizes nutricionais para sãodio e açúcar, de modo que os clientes podem fazer escolhas alimentares com base em suas dietas, não com base no prea§o”, diz Grant.

Além de uma grande rede de agricultores, fabricantes e distribuidores que fornecem alimentos para suas lojas, a Mesa Dia¡ria frequentemente recupera e resgata alimentos perfeitamente bons que, de outra forma, seriam enviados para aterros sanita¡rios. Alimentos excedentes, alterações de embalagens e / ou ra³tulos e itens com datas de validade fechadas são frequentemente descartados por supermercados maiores na cadeia de abastecimento. Mas a Daily Table intervanãm para quebrar esse ciclo de desperda­cio e vender esses produtos aos clientes a um custo muito mais baixo. 

A pandemia revelou como pode ser difa­cil para indivíduos e fama­lias fazerem um ora§amento para necessidades como servia§os paºblicos, aluguel e atémesmo alimentos. A Mesa Dia¡ria busca criar um futuro mais sustenta¡vel, proporcionando acesso a alimentos mais nutritivos e balanceados. “Mesmo antes da pandemia, era um desafio para as fama­lias com renda limitada atender a s necessidades nutricionais de suas fama­lias. Pa³s-pandemia, este desafio agora abrange ainda mais fama­lias, mesmo aquelas que nunca antes foram desafiadas desta forma ”, diz Grant. “Amedida que o inverno avana§a e a inflação aumenta, a necessidade de alimentos e nutrição mais acessa­veis aumentara¡. A Mesa Dia¡ria estãopreparada para ajudar a atender a essas necessidades e muito mais. ” 

No andar de baixo, na loja Daily Table Central Square, os membros da equipe do MIT conduziram uma discussão sobre os componentes de um sistema alimentar sustenta¡vel no MIT e além , compartilharam conselhos sobre como fazer um ora§amento para alimentos e ofereceram dicas sobre como fazer compras no mercado ou cozinhar divertidas com colegas de classe e colegas. “O Shopping at Daily Table fornece um estudo de caso experimental na solução de vários objetivos ao mesmo tempo - desde os impactos ambientais do desperda­cio de alimentos atéa alimentação sauda¡vel e a acessibilidade econa´mica - uma estrutura importante a ser considerada ao enfrentar os desafios clima¡ticos.” diz Susy Jones, gerente saªnior de projetos de sustentabilidade no MIT Office of Sustainability.

O grupo também discutiu despesas ora§amenta¡rias, incluindo alimentos. “Levando os alunos ao supermercado e dando algumas dicas pequenas, mas significativas, oferecemos a eles a oportunidade de colocar o aprendizado em prática !” diz Erica Aguiar, diretora associada de educação financeira em Servia§os Financeiros para Estudantes. “Vimos alunos examinando os prea§os mais de perto e atémesmo se reunindo para compartilhar mantimentos.”

Ashley Holton, saªnior do MIT e Diretora de Refeições do DormCon, compartilhou suas estratanãgias de compra de alimentos com o grupo e como ela utiliza os recursos disponí­veis no MIT. “Ter um plano antes de entrar no supermercado émuito importante”, diz Holton. “Isso não são economiza tempo, mas ajuda vocêa evitar potencialmente receber mais do que o seu ora§amento permite, ao mesmo tempo que garante que recebera¡ todos os alimentos de que precisa.”

Este programa, junto com muitos outros, éparte de um esfora§o maior do MIT em promover um campus mais seguro e sustenta¡vel para todos os alunos. Os membros da Equipe de Ação de Segurança Alimentar , incluindo alunos, funciona¡rios e parceiros do campus, estãose esforçando para atingir esse objetivo, garantindo que continue a haver uma ação bem organizada e coordenada em torno da segurança alimentar que possa ser implementada com eficácia a cada ano. Por exemplo, para tornar as compras na Mesa Dia¡ria ainda mais fa¡cil, o MIT priorizou garantir que a loja aceite o TechCash.

Nenhum aluno do MIT deve passar fome devido a  falta de dinheiro ou recursos, e nenhum aluno deve sentir que precisa estar “realmente com fome” para pedir ajuda. O MIT oferece vários outros recursos para ajudar os alunos a encontrar a nutrição e outros apoios de que precisam. Além disso, o Office of Student Wellbeing lançou seu site DoingWell , que oferece programas e recursos para ajudar os alunos a priorizar seu bem-estar, praticando hábitos sauda¡veis ​​e obtendo suporte quando necessa¡rio.

“Em minha própria comparação de análise de custo de itens ba¡sicos de todos os supermercados locais, nenhuma outra loja chega perto de ser capaz de oferecer o que a Daily Table oferece pelos prea§os que oferece. a‰ realmente nota¡vel aprender e experimentar como a Daily Table estãomudando o sistema alimentar '', diz Holton. “Seu modelo éuma das muitas maneiras que continuara£o a promover uma comunidade com maior segurança alimentar, onde todos - incluindo estudantes do MIT - possam ter acesso a alimentos nutritivos e acessa­veis.”